Geen lunch, wel genieten: de favoriete snacks op de piste in Oostenrijk

Oostenrijk is een paradijs voor wintersporters die houden van goed eten, en juist de kleine gerechten tussen twee afdalingen door maken een skidag compleet. Van zoete klassiekers tot hartige favorieten van locals: dit zijn de meest geliefde berghüttensnacks die geen hele lunch zijn, maar wel groots genieten.

Zoete klassiekers die iedereen kent (en bestelt)

Apfelstrudel

Waarschijnlijk de meest bestelde snack op de Oostenrijkse piste. Warme apfelstrudel, gemaakt van flinterdun deeg, gevuld met appel, rozijnen en kaneel. Vaak geserveerd met vanillesaus of een flinke dot slagroom. Het perfecte contrast: buiten de kou, binnen een warme hut en een bord comfortfood. Dit is zo’n gerecht dat nooit verveelt.

Sachertorte

Een klassieker uit Wenen die ook hoog in de Alpen verrassend vaak op de kaart staat. Rijke chocoladetaart met een dun laagje abrikozenjam, traditioneel geserveerd met Schlagobers. Niet licht, wel iconisch. En laten we eerlijk zijn: calorieën tellen doen we na de wintersport wel weer.

Germknödel (kleine portie)

Formeel soms een lunchgerecht, maar veel hutten serveren ook een kleinere variant. Een gestoomde deegbol gevuld met powidl (pruimenjam), overgoten met gesmolten boter en bestrooid met maanzaad en suiker. Typisch Oostenrijks en voor Nederlanders vaak een eerste kennismaking, die meestal meteen smaakt naar meer.

Hartig, snel en perfect tussen twee liften door

Kaspressknödel

Voor wie minder zoet wil: kaspressknödel zijn platte, gebakken kaasknödels, vaak geserveerd in een heldere bouillon of met zuurkool. Stevig, zout en ideaal om weer energie te krijgen voor de volgende afdaling. Vooral populair bij locals.

Speckbrot

Eenvoud op z’n best. Donker boerenbrood met Tiroler spek, bergkaas en een augurk. Geen fratsen, geen opsmuk, gewoon pure Alpenkost. Dit is wat Oostenrijkers zelf bestellen als ze snel iets willen eten.

Flammkuchen

Hoewel flammkuchen oorspronkelijk uit de Elzas komt, heeft dit dunne, krokante gerecht inmiddels een vaste plek veroverd op de menukaarten van Oostenrijkse berghutten. Belegd met crème fraîche, ui en spek, en soms met kaas of een moderne twist, is flammkuchen ideaal om te delen of snel te eten tussen twee afdalingen door. Licht, knapperig en hartig, en daardoor perfect als snack wanneer je nog volop skidag over hebt, maar wel trek krijgt.

Frankfurter of Wiener Würstel

Warm, snel en altijd goed. Geserveerd met mosterd en een broodje. Vooral geliefd bij gezinnen en wintersporters die geen zin hebben in uitgebreid tafelen, maar wel iets warms willen.

Zoet, maar nét wat lichter dan taart

Kaiserschmarrn (om te delen)

Officieel geen snack, maar bijna altijd gedeeld. Deze luchtige, in stukjes gescheurde pannenkoek met poedersuiker en appelmoes is een favoriet op zonnige terrassen. En het verhaal achter de keizer Franz Joseph maakt ’m extra leuk om te bestellen.

Palatschinken

De Oostenrijkse variant van pannenkoeken: dunner, opgerold en gevuld met abrikozenjam of chocolade. Licht, snel klaar en geliefd bij jong en oud. Ideaal als je nog niet toe bent aan een zware taart.

Bauernkrapfen / Kiachl

Regionaal, vooral in Tirol, maar absoluut het ontdekken waard. Gefrituurd deeg met poedersuiker of jam. Knapperig van buiten, zacht van binnen en ontzettend fotogeniek, perfect voor social media én de zoete trek.

De perfecte combinatie: snack & drankje

Sommige snacks smaken nóg beter met het juiste drankje erbij. Denk aan:

• Heiße Schokolade met slagroom en apfelstrudel.
• Glühwein of Jagertee met speckbrot.
• Kaffee Melange met sachertorte.

Precies die momenten waarop de ski’s even uitgaan en de tijd stil lijkt te staan.

Een snack op de Oostenrijkse piste is veel meer dan “even wat eten”. Het is een vast ritueel, een beloning na een afdaling en een van de redenen waarom wintersport in Oostenrijk zo geliefd is. Of je nu kiest voor zoet, hartig of iets daartussenin: deze berghüttensnacks maken elke skidag nét een beetje lekkerder.